المقادير
2 كيلو فلفل رومي ملون
2 كلغ من البندورة المقشرة والمفرومة
ملعقتا طعام لصلصة البندورة(
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو
رشة من البهار الأسود ورشة من القرفة
ربع كوب عصير ليمون
4 إلى 6 فصوص ثوم مهروسة
الحشو:
جبن ابيض او مربعات
بقدونس
نعناع مفروم
بصل أخضر مفروم
زيت زيتون
الطريقة
تخلط مقادير الحشو جيدا
يجهز الفلفل للحشي و ذلك بغسله جديا و ازالة القمع و البذور
ثم تحشى كل فليفله بالخليط المجهز
تسخن ملعقتا طعام من السمنة في قدر وتضاف إليها البندورة المهروسة وملعقة صغيرة من الملح ويطهى الخليط لمدة 5 دقائق.
يوضع محشي الفلفل بالجبن في هذه الصلصة مع كوبين من الماء.
يطهى محشي الفلفل بالجبن مع الصلصة على النار لمدة 45 إلى 60 دقيقة تقريباً حتى تنضج.
قرابة انتهاء وقت الطهو، يضاف الثوم المهروس وعصير الليمون إلى صلصة الفلفل.