المقادير
2 بيضة مخفوقة
1 ملعقة كبيرة بقدونس ,مفروم ناعم
1 كوب جبنة صفراء مبشوره
زيت عباد الشمس ,للقلى
1 كوب دقيق
750 جم جمبري ,كببر و مقشر
ملح و فلفل
1 كوب بقسماط
2 ملعقة صغيرة ثوم , مفروم
الطريقة
يغسل الجمبرى جيدا. يترك ليصفى.
يتبل بالثوم و الملح و الفلفل.
يوضع الدقيق فى وعاء. فى وعاء أخر يمزج البقسماط و الجبن, يوضع البيض فى وعاء ثالث.
يغمس الجمبرى فى الدقيق ثم البيض, ثم يغمس فى مزيج البقسماط و الجبن و يغطى بالمزيج جيدا, يوضع فى الثلاجه لمدة 15 دقيقه.
يسخن الزيت حتى يصبح ساخنا جدا, يحمر الجمبرى فى الزيت حتى يصبح ذهبى اللون, يصغى على ورق مطبخ و يرش البقدونس عليه يقدم فورا مع صوص الطماطم.