المقادير
سمك فيليه
2 حبة بطاطس مهروسة وسط
أوراق ريحان وزعتر بري
ملح وفلفل
زيت زيتون
ليمون وجرجير للتزيين
زبادي وخيار مقطع
للقلي:
2 بيضة
بقسماط
زيت للتحمير
الطريقة
- تقطع البطاطس مربعات صغيرة وتسلق بقشرها ثم تنشل من الماء وتقشر ويتم هرسها.
- يفرم الريحان والزعتر البري ويوضع على البطاطس ويوضع عليهم نصف كوب زيت زيتون وملح وفلفل ويتم خلطها جيداً.
- يفرم السمك الفيليه لقطع صغيرة ثم يضاف للبطاطس ويتم مزج الخليط جيداً باليد ثم نقوم بتشكيله على الشكل الذي نريده (مستطيل أو صوابع أو كور صغيرة).
- تقلب في البيض على الوجهين ثم توضع في البقسماط ويتم تحميرها في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً.
- يزين الطبق ببعض الجرير وفصوص الليمون وسلطة الزبادي بالخيار.