السمك، ما علاقته بالزئبق؟و ما تأثيره على صحة الإنسان

salma_00

أرسل إلى صديق

إذا كنت مشترك من قبل إنقر هنا للدخول إلى حسابك.  إنضم الان للحصول على حساب مجاني

بعض الأسماك تحتوي على نسب عالية من الزئبق، هذه النسب العالية يمكن أن تؤثر سلبياً على نمو الجهاز العصبي للجنين أو للأطفال، و عادةً الأسماك ذات الأحجام الكبيرة تحتوي على كميات كبيرة من الزئبق لأنها تعيش لمدة أطول.

كل الكائنات البحرية تحتوي على مادة الزئبق و لكن بنسب مختلفة تبعا لنوع الكائن, فبعضها يمتص نسب أعلى من الأخرى, و في نفس الفصيلة يكون السمك الأصغر أقل احتواءا على مادة الزئبق من الأكبر منها و كلما كبرت زاد تركيز الزئبق اكثر لذا يفضل شراء الأسماك المتوسطة و الصغيرة الحجم في الفصيلة نفسها. على سبيل المثال, رغم أن السردين هو سمك لا ينمو في الحجم كثيرا الا أن هناك عدة أحجام منه فالصغير و المتوسط و الكبير الحجم. يتركز الزئبق بنسب عالية في أسماك القرش و التونا و الماكاريل و متوسط النسب في الكركند و ينخفض في السلمون و السردين و الروبيان.

التعليقات

هل ترغب في إضافة تعليق؟

إذا كنت مشترك من قبل إنقر هنا للدخول إلى حسابك.  إنضم الان للحصول على حساب مجاني

    © جميع الحقوق محفوظة، كل بيت ٢٠١٤