المقادير
1 حبة بصلة ,كبيرة مفرومة
2/1 1 كوب عيش الغراب
2 ملعقة كبيرة بقدونس ,مفروم ناعم
1 عبوة فيتوتشيني ,(500 جرام)
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
4/3 كجم طماطم , ناضجة
3 فصوص ثوم , مفروم
ملح و فلفل
الطريقة
تسلق المكرونة و تصفى. تقشر الطماطم و تعصر في الخلاط مع كوب ماء.
يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة. يضاف البصل و يحمرحتى يصبح لونه ذهبي. يضاف الثوم و عيش الغراب ويقلب لمدة دقيقة أو دقيقتين.
تضاف الطماطم المعصورة و الملح والفلفل و تقلب .
يترك ليغلي ثم تخفض النار ويغطى الاناء ويترك لمدة 15 دقيقة.
يرفع من على النار ثم يضاف البقدونس.
تضاف المكرونة و تقلب حتى تمتزج جيدا بالصلصة. تقدم فورا.