المقادير
250 غرام سمك فيليه "أي نوع يفضل بلطي" مقطعة إلى قطع صغيرة
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون البكر
3 فصوص من الثوم المفروم
1/2 الى 3/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
علبة 600 غرام طماطم مقطعة
1/2 كوب ريحان طازج مفروم
ربع كوب خل أبيض
ملح
علبة 200 غرام معكرونة السباغيتي
ملعقتين طعام من البقدونس الطازج المفروم
الطريقة
إخلط فيليه السمك مع 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون ، 1 ملعقة صغيرة من الثوم و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر رقائق في وعاء متوسط الحجم و غطيه و ضعه في الثلاجة إلى أن يبرد، لمدة 30 دقيقة تقريباً.
ضعي 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون المتبقي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة . يضاف الثوم المتبقي و 1/ 4 الى 1/ 2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر وتابعي الطهي، حتى يلين الثوم ، أي لمدة 30 ثانية . إضفي الخل و يترك على نار خفيفة "خفضي الحرارة بمقدار النصف" ،واتركيه لمدة 3 دقائق .
أضيفي الطماطم ،1/4 كوب ريحان و 1/2 كوب ماء . او اتركيه ليغلي مع التحريك أحيانا ، حتى تصبح الصلصة سميكة لمدة 12 دقيقة.
وفي الوقت نفسه، أحضري طنجرة كبيره مملوءه بالماء و بعض الملح و ضعيها على النار لتغلي، ثم أضيفي المعكرونة، و حركيها من فترة لأخرى حتى لا تلتصق و اتركيها على النار لمدة 15 دقيقة أو إلى أن تطهى المعكرونة.
قبل أن تنضج المعكرونة بخمس دقائق، إضافي السمك إلى المقلاة مع صلصة الطماطم ويترك على نار خفيفة مع التحريك بلطف، حتى ينضج لمدة 5 دقائق.ثم أضيفي البقدونس وبعض الريحان والملح.
صفي المعكرونة و ضعيها في طبق التقديم ثم أضيفي الصلصة.
تقسم المعكرونة على الأطباق و تسكب الصلصة على المعكرونة و تزين بالريحان.
ملاحظات
لكل حصة: 435 سعرة حرارية
الدهون 9 غم (المشبعة 1 غرام)
نسبة الكولسترول 28 ملغ
الصوديوم 71 ميليغرام
الكربوهيدرات 63 غم
الألياف 13 غم
البروتين 24 غم