المقادير
نصف كيلو ورق عنب
كوبين من الرز المنقوع والمغسول
ضمة بقدونس مفرومة ناعم
اربع ملاعق كبار نعناع مفروم
حبة بصل مفرومة ناعم
ثلاث حبات بندورة مفرومة ناعم
كوب زيت زيتون
عصير ليمونة
ملح \ فلفل \ بهار
بصل مقطع حلقات
بطاطا مقطعة حلقات لوضعها في قاع القدر
ملعقة كبيرة دبس رمان
ملعقة كبيرة دبس بندورة
الطريقة
يغسل ورق العنب ويسلق حتى يتغير لونه ويصبح طري مع مراعاة عدم تركه طويلاً في قدر السلق حتى لا ينضج كثيراً ويتفتت. نغسل الأرز وننقعه لمدة ربع ساعة ثم يصفى. يخلط الأرز, البقدونس, النعناع الأخضر المفروم, البصل, , البندورة, الملح, الفلفل الأسود, البهار, ونصف كوب زيت الزيتون وتقلب المقادير مع بعضها البعض لتتجانس. نبدأ اللف وذلك بأخذ كل ورقة عنب على حدة ويوضع بها كمية مناسبة من الحشوة وتلف. تصف طبقة من شرائح البطاطا وشرائح البصل في قاع القدر وتصف فوقها أوراق العنب الملفوفة وترص بجانب بعضها البعض حتى لا تتفتح أثناء عملية الطهي. يضاف للقدر باقي كمية المرق الزائد من الحشوة ويضاف كمية من الماء مع ملعقة دبس الرمان وملعقة دبس البندورة ولاننسى وضع صحن على وجه ورق العنب ويوضع القدر على النار لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج. كما يمكن تذوق حبة منه لمعرفة درجة نضوجه