ورق عنب بالزيت ( يلنجي )

جميلة
  • كامل الوقت

    85 دقيقة
  • وقت التحضير

    40 دقيقة
  • وقت الطهي

    45 دقيقة
  • الكمية تكفي

    6 شخص
أكلة لذيذة جداً وصحية, لأنها لا تحتوي على اللحوم أو الدهون, وتقدم في الولائم كمقبلات, وفي بلاد الشام يعتبرونها طبق رئيسي, وبالمناسبة الأكلة أصلها تركي.

أرسل إلى صديق

إذا كنت مشترك من قبل إنقر هنا للدخول إلى حسابك.  إنضم الان للحصول على حساب مجاني

المقادير

نصف كيلو ورق عنب
2 اكواب أرز منقوع ومغسول
1 ضمة بقدونس مفروم ناعم
4 ملاعق طعام نعناع مفروم
1 حبة بصل مفروم ناعم
2 حص ثوم مفروم ناعم جداً
3 حبات طماطم مفرومة ناعم
كوب زيت زيتون
عصير ليمونة
ملح
فلفل
بهار
بطاطا مقطعة حلقات لوضعها في قاع القدر

الطريقة

يغسل ورق العنب ويسلق حتى يتغير لونه ويصبح طري مع مراعاة عدم تركه طويلاً في قدر السلق حتى لا ينضج كثيراً ويتفتت.
يغسل الأرز وينقع لمدة ربع ساعة ثم يصفى.

يخلط الأرز, البقدونس, النعناع الأخضر المفروم, البصل, الثوم, الطماطم, الملح, الفلفل الأسود, البهار, ونصف كوب زيت الزيتون وتقلب المقادير مع بعضها البعض لتتجانس.

نبدأ اللف وذلك بأخذ كل ورقة عنب على حدة ويوضع بها كمية مناسبة من الحشوة وتلف.

تصف طبقة من شرائح البطاطا في قاع القدر وتصف فوقها أوراق العنب الملفوفة وترص بجانب بعضها البعض حتى لا تتفتح أثناء عملية الطهي.

يضاف للقدر باقي كمية الزيت وعصير الليمون ويضاف كمية من الماء (لتكون أقل من سطح ورق العنب بثلاثة سنتيمترات) ويوضع القدر على النار لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج. كما يمكن تذوق حبة منه لمعرفة درجة نضوجه.

ملاحظات

يفضل وضع طبق مصنوع من الفخار (قيشاني) بوضع مقلوب فوق ورق العنب لكي يضغط على محتويات القدر كي لا تتبعثر أثناء عملية الطهي

التعليقات

هل ترغب في إضافة تعليق؟

إذا كنت مشترك من قبل إنقر هنا للدخول إلى حسابك.  إنضم الان للحصول على حساب مجاني
  • اكلتي المفضلة وكتير لذيذة ميرسي كتير

    Hadeel22 Hadeel22بتاريخ April 30, 2009

  • HOW I CAN BOT LIKE THES BUT FOR MY BILDING MONTINES

    Anonymous ROROبتاريخ December 13, 2008

  • OH THES VERY GOOD I LOVING THNKY

    Anonymous ROROبتاريخ December 13, 2008

  • ما في اطيب من الاكل الشامي, مشكورين

    Anonymous رانيةبتاريخ December 05, 2008

  • أكله لذيذة أنا أحب الورق عنب

    أملبتاريخ August 23, 2008

  • رح اجربها ان شاء الله

    رونابتاريخ June 16, 2008

  • طبق لذيذ جدا وشهي شكرا

    ام نوافبتاريخ June 01, 2008

  • اكله رااااااااااائعه واللي يجربها مايستغني عنها

    ام عليبتاريخ May 29, 2008

© جميع الحقوق محفوظة، كل بيت ٢٠١٤