المقادير
4 ملعقة شاي بذور الحلبة المسحوقة
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
2 كوب فطر مفروم
1 بصلة صغيرة مفرومة
2 فص من ثوم مفرومة ناعما
نصف كوب فتات الخبز
2 ملعقة كبيرة حليب
1 بيضة
3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
فلفل أسود المطحون حسب الرغبة
2 ملعقة شاي صلصة رسيستيرشاير Worcestershire
1/4 ملعقة فلفل احمر مطحون
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
نصف كيلو صدور دجاج
الطريقة
سخن الفرن إلى ١٩٥ مئوية.
حمري بذور الحلبة في مقلاه لمدة 20 ثانية بدون اضافة أي زيت.
أضف 1 ملعقة كبيرة من الزيت، ثم الفطر والبصل و إطهى لمدة 10 إلى 12 دقيقة ثم أضف الثوم، و إطهى لمدة 30 ثانية و اتركها جانبا لتبرد قليلا.
إلى أن يبرد الفطر، ضع فتات الخبز والحليب في وعاء كبير.
إخفق البيض والبقدونس والملح والفلفل وصلصة رسيستيرشاير، الفلفل الأحمر ومعجون الطماطم جيدا. أضيف الدجاج والخضار المبردة و إخلط جميع المكونات بلطف.
شكل 12 كره، يمكن وضع بعد الماء على اليدين عند عمل الكرات.
حمص الكرات في مقلاة مع قليل من الزيت إلى أن تتحمر من جميع الجوانب.
إنقل الكرات على إلى ورقة الخبيز إلى أن يجف الزيت. ثم أخبز في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تنضج بشكل كامل.
ملاحظات
تقدم مع المعكرونة مع صلصة الطماطم أو الخضار السوتيه.