المقادير
• ٢ كيلو دجاج منزوعة الجلد (أفخاذ- اجنحة او حتى صدور) اذا كانت اجنحة نحتفظ بالجلد.
• ملعقتان طعام ثوم مهروس.
• ملعقة طعام زنجبيل مهروس.
• نصف كوب صويا صوص.
• ملعقة طعام زيت السمسم.
• نصف كوب خل ابيض.
• ملعقة شاي فلفل اسود.
• ملعقتان طعام زيت نباتي.
• بصلة كبيرة قشرتها بيضاء نقطعها حلقات ثخينة قليلا.
• ٣ اوراق ورق غار.
الطريقة
• ننقع الدجاج جيدا بالليمون و الملح و قليل من الخل ،نغسله و نصفيه جيدا.
• نتبل الدجاج بصوص الصويا،الخل، نصف كمية الثوم(ملعقة طعام)،الزنجبيل،فلفل اسود،وورق الغار.
• نترك التتبيلة من ساعة لثلاث ساعات في الثلاجة.
• في قدر غميق قليلا واسع نضيف الزيت النباتي،و ملعقة طعام الثوم المتبقية.نقلب قليلا ثم نضيف قطع الدجاج و نحتفظ بالتتبيلة جانبا.
• نقلب الدجاج حتى تتحمر ،نغطي القدر و نخفض الحرارة مدة ١٠دقائق مع التقليب.•
• نضيف تتبيلة الدجاج و ربع كوب ماء،نرفع درجة الحرارة و نقلب،نترك المزيج ينضج مدة ٢٠ دقيقة.
• نضيف ملعقة زيت السمسم،و حلقات البصل ،نترك الدجاج يُطبخ مدة ١٠ دقائق.
• يقدم دجاج أدوبو ساخن مع الأرز الابيض.