المقادير
2 كيلو دجاج 2 دجاجه كامله
4كوب ارز قصير الحبه م كبيرة بهار مشكل
م كبيرة قرفه ناعمه
2 م صغيرة هيل ناعم
م كبيرة ملح
م كبيرة كزبره ناعمه
نص م صغيرة فلفل اسود
2 م صغيرة كركم
م صغيرة زعفران
6 م كبيرة زيت
300 غ لحمه ناعمه
2 حبه متوسطه بصل مفروم ناعم
6 فص ثوم مهرووس
2 قرن فلفل اخضر حار مفروم
5 كوب ماء
كوب مكسرات
الطريقة
نضع الزيت على النار ونشوح اللحم جيداثم نضيف البصل والثوم نشوح جيدا ثم نخلط البهارات ونضع نصفها على الحم والباقي نفرك به الدجاج ثم نضيف الأرزونضيف الماء ونغمر الحشوه لانضيف كل الماء ونتركه حتى يسلق ثلاث ارباع سلقه ليس سواء كامل نطفيء النار نضيف المكسرات ونترك قليلا للتزيين نضيف الفلفل الحار ونضعه في الحشوه حسب الرغبه ثم نحشي الدجاج ونضعه في صينيه مستطيله وعميقه وباقي الرز نضعه حول الدجاج ونغطي به جوانب الدجاج ثم يوضع بالفرن على حراره 160 لمده ساعه وهو مغطى بالقصدير ثم يزال القصدير ونترك الوجه يتحمص قليلا
يزيين باالمكسرات
ملاحظات
تطبيقي لطريقة الشف منال العالم