المقادير
دجاجة او صدور دجاج (كيلو).
أربع حصوص من الثوم مدقوقة.
بصلة صغيرة الحجم.
حزمة صغيرة من البقدونس مفرومة.
ملعقة صغيرة من البهارات المخلوطة.
ملح وفلفل اسود حسب الحاجة.
بيضة محفوفة.
كوب من الكعك (البقسماط المطحون).
الطريقة
يغسل الدجاج جيدا وينزع العضم والجلد ، يقطع اإلى قطع صغيرة.
تقشر البصلة وتفرم ناعما، ثم تخلط مع الثوم والبصل والبقدونس و الدجاج تتبل جميع المكونات بالملح والبهارات والفلفل .
يفرم الخليط فرما ناعما في مفرمة الكهربائية ، يضاف البيضة المخفوقة إلى الخليط مع نصف كمية الكعك (البقسماط) المطحون ، يخلط المزيج حتى تتشكل عجينة متماسكة.
ثم تقطع إلى قطع بحجم الجوز وتعطي شكل أصابع ، يغطس كل إصبع بما تبقي من البقسماط المطحون,ممكن شوي اصابع الكفتة على الفحم او قليها بزيت وفير حتى تتحمر من الجهتين.
ملاحظات
منقول