المقادير
دجاجة كاملة.
ملعقتي طعام بهار بزار الدجاج.
ملعقتي طعام ملح.
ملعقتي طعام فلفل أسود.
ملعقتي طعام كركم.
ملعقتي طعام قرفة.
كوبين من الأرز.
الطريقة
خطوات طبخ الدجاجة:
1- يتم تبهير الدجاجة بالبهارات المذكورة في المكوِّنات و تترك تقريباً لمدة نصف ساعة.
2- يتم وضع الدجاجة في قالب زجاجي بدون تغطيته و تشوى في الفرن في درجة حرارة هادئة لمدة ساعة تقريباً، ثم تحمّر من الأعلى لمدة 5 دقائق.
3- يتم إخراج القالب الزجاجي من الفرن و توضع الدجاجة في طبق آخر؛ أما مرق الشواء الموجود في القالب فيرش كاملاً على الأرز (بعد نضجه طبعاً) لكي يعطي مذاقاَ مميّزاً.
خطوات طبخ الأرز:
1- يغمر الأرز بالماء و يرش بالملح و يوضع في الفرن على نار عالية.
2- بعد أن ينضج الأرز يتم صبّه في الوعاء المثقوب لكي يخرج الماء و يتم الاحتفاظ بالأرز؛ و من ثم يتم وضع الأرز على نار هادئة لكي يتم تنشيف ما بقى من الماء.