المقادير
1/4 كوب زيت زيتون
3 حبات كبيرة بصل مفروم
1/2 2 كوب أرز
3 حبات كبيرة بندورة مقشرة
2 ملعقة كبيرة معجون البندورة
1 كوب بقدونس مفروم
1 كوب نعناع مفروم
1/4 كوب عصير ليمون
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة نعناع مجفف
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة ناعم
10-12 حبة فليفلة
½ كيلو لحمة مفرومه (يمكن الاستغناء عنها)
الطريقة
- يسخن الزيت ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ثم نضيف اللحمة المفرومه الى ان تنضج ومن ثم يضاف الأرز ويخلط شوية ثم يبعد عن النار.
- تضاف البندورة والبقدونس والنعناع الأخضر والناشف ومعجون البندورة وتقلب المكونات ثم تضاف التوابل وتخلط ثم يضاف عصير الليمون والزيت./
- تغسل الفيلفلة وتقطع من ناحية العنق ويزال البذر.
- تحشى الفيلفلة مع ترك حوالي 1 سم من أعلى وترص في صينية.
- يضاف الماء وزيت الزيتون (يمكننا اضافة معجون البندورة لاعطاء النكهة والطعم) في الصينية ويغطى ويطبخ على النار أو في الفرن الى ان يستوي الارز او لمدة 25 - 35 دقيقة .