صيادية السمك مع صوص الدقوس

shorooqs
  • كامل الوقت

    70 دقيقة
  • وقت التحضير

    30 دقيقة
  • وقت الطهي

    40 دقيقة
  • الكمية تكفي

    8 شخص
طبق شهي جدا

أرسل إلى صديق

إذا كنت مشترك من قبل إنقر هنا للدخول إلى حسابك.  إنضم الان للحصول على حساب مجاني

المقادير


3-4 كيلو فيله سمك هامور
5 كاسات رز بسمتي
7 بصلات متوسطة
زيت للقلي
ملح بهار فلفل أسود بهاراات سمك كمون توم ليمون بابريكا اكليل الجبل
صنوبر و لوز للزينة

الطريقة


1. قطعي السمك قطع كبيرة أو متوسطة (لانه حيصغر حجمه في القلي) و تبليها بالملح و الفلفل الأسود و االكمون و بهارات السمك و اكليل الجبل و التوم المهروس و اليمون و البابريكا و اتركيه في التلاجة لمدة ساعتين
2. صفي السمك و نشفيه و احمي الزيت و اقلي السمك على الجهتين ثم ضعيه على ورق نشاف
3. قشري البصل و قطعيه جوانح متل الهلال و اقليه في نفس الزيت المتبقي من قلي السمك و اتركيه يحمر قليلا (لون البصل الأحمر هو اللي رح يعطي لون و نكهة للرز)
4. انقعي الرز في ماء و ملح لمدة ساعة
5. ضعي البصل في قاع القدر و صفي فوقه نص كمية السمك
6. خذي نصف الأرز و ضعيه فوق طبقة السمك ورشي شوية ملح و بهارات سمك و فلفل أسود
7. أعيدي وضع طبقة تانية من السمك ثم بقية الأرز و رشي عليه قليلا من الملح و البهارات
8. اغمري المواد بالماء المغلي (كمية الماء لازم تكون ضعف كمية الأرز البسمتي)
9. اتركي الز بغلي شوي ثم اخفضي درجة الحرارة و اتركيه على نار هادئة حتى ينضج
10. قدميه مع صوص الدقوس أو اللبن الرائب أو السطة



الدقوس
حطي شوية زيت في القدر و حمري فيه 3-4 فصوص ثوم مهروس, ممكن الآن إضافة قرن فلفل حر مفروم ناعم حسب الرغبة, بعدين نضيف صلصة طماطم و ملح و فلفل أسود و بهار و كاسة ماء
نضع المقادير تغلي على نار هادئة حتى تغلظ قليلا

ملاحظات

صحة وهنا

التعليقات

هل ترغب في إضافة تعليق؟

إذا كنت مشترك من قبل إنقر هنا للدخول إلى حسابك.  إنضم الان للحصول على حساب مجاني
  • شكرا عالوصفه

    rana83 rana83بتاريخ May 17, 2009

  • بسير نحط الدقوس الجاهز

    هدىبتاريخ October 07, 2008

© جميع الحقوق محفوظة، كل بيت ٢٠١٤