المقادير
كيلو سمك فيليه مقطع مكعبات
2 بياض بيض
1 3/4 ملعقة شاي نشاء
1 3/4 ملعقة شاي ملح
3 طماطم مقطع إلى 8 شرائح
2 بصل مقطع إلى 12 شريحة لكل بصل
2 بصل أخضر مقطع شرائح رقيقة
2 فلفل تشيلي مزالة البذور مقطعة شرائح رقيقة
2 فليفلة خضراء مقطعة شرائح رقيقة
1 3/4 ملعقة طعام زنجبيل مقطعة أقلام رقيقة
كوب أناناس طازج مقطع مكعبات
1/2 كوب زيت للقلي
الخليط الاول:
1 1/4 كوب مرقة دجاج
1 3/4 ملعقة طعام صلصة صويا
5 ملاعق طعام كاتشب
5 ملاعق طعام خل الأرز
1 1/2 ملعقة طعام سكر
الخليط الثاني :
1 3/4 ملعقة طعام نشاء
3 1/3 ملعقة طعام ماء
الطريقة
إنقعي السمك في بياض البيض والنشاء والملح مدة 15 دقيقة.
سخني الزيت على النار، حمري قطع السمك وضعيه على ورق ليجف من الزيت.
حمري الزنجبيل في 2 ملعقة طعام زيت زيتون مدة 30 ثانية.
أضيفي البصل والفليفلة والتشيلي والأناناس وقلبيه جيدا.
أضيفي الطماطم وقلبيه مدة 40 ثانية.
إخلطي مقادير الخليط الاول واسكبيه على الخضروات على النار.
إخلطي مقادير الخليط الثاني ثم اسكبيه على الخضروات.
قلبيه على النار حتى يغلظ.
إرفعيه عن النار واسكبيه على السمك واخلطيه جيدا.
قدميه مع الأرز الأبيض.