المقادير
شرائح خبز توست طازجة.
قطع دجاج ,صدور او افخاذ منزوعة الجلد و العظم.
بصل مُقطَع شرائح.
ثوم مهروس.
زعتر جاف اوريجانو.
زيت زيتون.
ملح و فلفل.
دقيق عادي.
بيض مخفوق.
دقيق بقسماط.
زيت نباتي للتحمير.
الطريقة
نطهي االبصل ثم الثوم المهروس بزيت الزيتون حتى يذبل قليلا ثم نضيف قطع الدجاج و نقلب,نغطي المقلاة حتى ينضج الدجاج,نضيف الاوريجانو,الملح و الفلفل الاسود المطحون,نقلب المكونات و نضعها جانبا لتبرد قليلا.
نقطع جوانب التوست (ممكن استخدامها في عمل البقسماط ) ، و يتم فرده بواسطة رول العجين.
يُوضع كمية مناسبة من الحشو على أحد طرفىَ الخبز و يُلَف عليه على هيئة أصبع مع الضغط عليه.
تُدحرج أصابع الخبز المحشوة في الدقيق ثم تُغمس في البيض و تُدحرج في دقيق البقسماط مع التأكد من أن في كل مرحلة قد تم تغطية الأصابع بالمكون تماماً سواء دقيق أو بيض.
تُوضع في الثلاجه لمدة ساعة حتى تتماسك (ممكن أن تُلف في أكياس بلاستيك و تُحفظ في الفريزر لاستخدامها فيما بعد).
تُحمر في الزيت الساخن من كل الجهات ثم تُوضع على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد و تقدم مع اي نوع من الغموس او مع السلطة.