المقادير
2دجاجه
كيلو بطاطس تقطع قطعا كبيره او بطاطس من الحجم الصغير المتساوي
كيلو جزر من الحجم الصغير
مقادير الحشوه:
3 اكواب ارز مصري
معلقه صغيره بهارات مشكله ومعلقه صغيره قرفه ومعلقه صغيره حبهان وربع معلقه صغيره جوزه الطيب ويمكن اضافه قليل من البازلاءوالجزر المقطع قطعا صغيره علي الحشو
نصف كوب صنوبر مقلي
خلطه الصلصه:
علبه لبن
معلقه كبيره كاتشاب
معلقه صغيره مسترده
ربع كوب او اقل صلصه صويا
3 ملاعق كبيره زيت زيتون
عصير ليمون
2 حبه ثوم مدقوق
الطريقة
نتبل اللحمه ونقليها ثم نفلفل الارز ونضيف اليه اللحمه واذا رغبنا البازلاء والجزر ونضيف اليه الماء والملح والبهارات ونتركه علي النار حتي يستوي
-ننظف الدجاج ونضعه بالمصفاه ليتخلص من الماء بداخله ثم نضع بقلبه قليلا من البهارات بالداخل ونحشوه بقليل من خلطه الارز ولا نزيد الحشوه ثم نخيط الدجاجه ونكرر ذللك مع الدجاجه الاخري ثم نضع الدجاج والخضار في الصينيه
-نضيف مكونات الصلصه ونخلطها جيدا ولا نستعمل الملح لان صلصه الصويا مالحه ونضعها فوق البطاطس والجزر ثم نضيف بقيه الخليط الي الدجاج
-نغطي الصينيه بورق السيلفر ونخرمه بالسكينه ثم نضعها بالفرن لمده ساعه او حتي يتم سواء الدجاج ويصبح لونه محمرا (يمكن ان نضيف فنجان قهوه ماء)
-يمكن ان نسكب بقيه الارز في سيرفيس اخر ونقدم الدجاج المحشي في سيرفيس مع البطاطس والجزر