المقادير
كيلو باذنجان مقشر و مقطع الى شرائح طولية متوسطة الحجم.
كيلو طماطم منزوع قشرها و مقطعة.
حبتان طماطم متوسطة الحجم مقطعة شرائح عريضة.
كوب بصل مفروم.
٢ فليفلة خضراء (فلفل بارد) مقطعة شرائع متوسطة الحجم.
٦ حصوص ثوم مقطعة نصفين.
حصان ثوم مهروسان.
ملعقة طعام دبس الرمان.
زيت للقلي.
ملح.
علبة حمص حب مسلوق - إختياري
ربع ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
الطريقة
نقلي الباذنجان و نصفيه جيدا بالورق النشاف.
نقلي الفليفلة و شرائح الطماطم.
نضع ملعقة طعام من الزيت النباتي في جدر،نضيف البصل و نقلب ثم الثوم المهروس و ثوم المقطع.
نضيف الطماطم المفرومة و البهار المشكل، نقلب المكونات نتركها ل تتجانس مدة ٢٠ دقيقة.
نضيف الباذنجان المقلي،الطماطم المقلية و الفليفلة المقلية و حمص الحب
نقلب المكونات و نضيف الملح.نترك المكونات تتجانس مدة ١٥ دقيقة.،نضيف بعدها دبس الرمان نخلط المسقعة و نطفي النار.