المقادير
12 شريحة من الباذنجان ( سمك كل منها 1 سم) مملحة
12 شريحة طماطم
12 ورقة ريحان طازجة
12 شريحةماتزوريلا ( رقيقة)
1/4 كوب زيت زيتون
رشة من الفلفل والملح
الطريقة
1 - وزعي شرائح الباذنجان مع رش الملح علىالوجهيين ،ضعيها بين طبيقن وضعي بعض الوزن عليها ، واتركي الباذنجان يجف لمدة ساعة تقريباً
2 - ملح شرائح الطماطم ثم دعيها تجف لمدة ساعة تقريباً
3 - اشويشرائح الباذنجان المجففة على صفيح ساخن لعدة دقائق على كلتا الجهتين حتى تطرا ،رتبيها في حصن ثم اضيفي على كل منها شريحة طماطم وشريحة ماتزواريلا وورقة ريحان ثمرشي عليها بعض الزيت الزيتون وقليل من الملح ثم قدميها