المقادير
2 ونصف كوب أرز
400 غم لحم ضأني مقطع
1/2 كوب فول أخضر
1 حبة بطاطس متوسطة مقطعة
4 أكواب مرق لحم
4 ملاعق طعام زيت نباتي
1 حبة بصل متوسطة مقطعة
1 ملعقة طعام ثوم مفروم
2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة ملح
الطريقة
- اغسلي الأرز جيداً مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً، ثم انقعي الأرز في ماء دافيء مملح لمدة 30 دقيقة.
- سخني الزيت في وعاء متوسط ثم أضيفي البصل وحركي لمدة 2 - 3 دقائق ثم أضيفي قطع اللحم، الثوم، والبهارات وحركي باستمرار حتى تحمر قطع اللحم من كل الجهات لمدة 10 دقائق.
- أضيفي البطاطا المقطعة، الفول الأخضر واطبخي لمدة 2 -3 دقائق ثم أضيفي المرق وسخني حتى الغليان.
- صفي الأرز جيداً من ماء النقع وأضيفيه إلى الوعاء ثم اتركي الأرز يغلي لمدة 5 دقائق.
- غطي الوعاء و اطبخي الأرز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 15 – 20 دقيقة