المقادير
ملعقة كبيرة سمن
1 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1/2 ملعقة صغيرة خردل، حَب
1/4 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة كمونمطحون
2 كوب بامية طويلة، مقطعة بالطول
2 كوب باذنجان صغير مقطع شرائح طولية
1 كوب فاصوليا خضراء
1 كوب فاصوليا خضراء مفلطحة (صينية)
1 كوب مشروم، شرائح
1 فلفل أحمر حار، شرائح طولية كعيدان الكبريت
1 كوب مرق
ملح وفلفل
زيت ذرة
الطريقة
- يُسخن السمن والزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف حب الخردل والكزبرة والكمون مع التقليب، حتى تتداخل النكهات.
- تُضاف البامية ،الباذنجان ،الفاصوليا الخضراء والمفلطحة والمشروم مع التقليب، ثم يُغطى الإناء ويُترك الخليط لمدة 3 دقائق، أو حتى تمام النضج، ثم يُضاف الفلفل الحار.
- يُضاف المرق ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم يُرفع عن النار ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.
- توضع السلطة في طبق التقديم، مع إضافة قليل من زيت الذرة عند التقديم.