المقادير
تقريباً 3 حبات كبيرة من الباذنجان نقطعها الى شرائح بالطول ندهنه بقليل من الزيت ونشويه بالشواية إلى أن تصبح لينة حتى نتمكن من ان نحشيها ونلفها رول
شريحتين جبن أبيض (فيتا) نهرسه بالشوكة
تقريباً ملعقتين كبار لبنة حامضة
ملعقة كبيرة بقدونس مجفف
ملعقة كبيرة بصل مجفف
أوراق من ريحان طازج مفرومة
حبة وحدة من الفلفل الأحمر بارد نشويه بالشواية وبعدها نقطعه شرايح صغيرة
صنوبر محمص
للصلصة:
صلصة إيطالية Italian Dressing
دبس الرمان
الطريقة
نخلط المكونات ( الجبن + اللبن + البصل+ البقدونس + الفلفل + الريحان )
نحضر شريحة من الباذنجان نضع على طرفها الخليط ونرش عليها 4 حبات من الصنوبر نضع على طرفها مسحة من الخليط حتى تتماسك عند لفها ثم نقوم نلفها على شكل رول
نحضر الصلصة وهي عبارة عن صلصة إيطالية + دبس الرمان
نضع لفائف الباذنجان في طبق التقديم و نشكلعا على أطراف الصحن وفي الوسط نضع حبات الرمان ونرش فوقها قليل من أوراق ريحان و الصنوبر ثم نصب الصلصة على اللفائف