المقادير
1 حبة بصل متوسطة الحجم ومفرومة.
2 فص ثوم مهروسين.
1 عود كرفس صغير مقطع الي قطع صغيرة.
4 حبات متوسطة طماطم مقشرة ومقطعة الي مكعبات.
1 مكعب مرقة دجاج.
1 م/ك زبدة.
2 م/ك زيت نباتي.
1/2 م/ص ملح.
رشة فلفل أسود طازج.
رشة سكر.
1م/ص صلصة طماطم.
3 أكواب كبيرة ماء.
1/2 كوب كريمة (اختياري)
خبز محمص للتقديم
الطريقة
في قدر على النار يسخن الزيت والزبدة ثم يشوح البصل المفروم والكرفس ثم يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقتين.
تضاف مكعبات الطماطم المقشرة ثم مكعب مرقة الدجاج ويقلب المزيج لمدة دقيقتين ثم يضاف الملح والسكر وصلصة الطماطم والفلفل الأسود.
يضاف الماء بعذ ذلك وتخفف الحرارة ويترك المزيج على نار هادئة لمدة 15 -20 دقيقة .
تهرس بواسطة الخلاط اليدوي أو يمكن ضربها في الخلاط.
تعاد الي القدر مرة أخرى ويضاف لها الكريمة على حسب الرغبة .
كما يمكن استبدال الكرفس واضافة 1/4 م/ص من الريحان المجفف.
لفصل قشرة الطماطم بطريقة سريعة تغلى الطماطم في ماء مغلي لمدة 10 دقائق.
كما يمكن استخدام الطماطم المعلبة.
مقترحات للتقديم
تقدم مع قطع من خبز التوست الأبيض المحمص مع رشة من جبن البارميزان المبشورة.