المقادير
• ٤ حبات بطاطا كبيرة مقشرة و مقطعة شرائح طولية(ممكن الاحتفاظ بالقشر و هنا يجب غسل حبات البطاطا جيدا).
• ٤ فيليه سمك كبيرة.
• ٢ بياض بيض.
• كوب فوّار( sparkling water).
• ملح -فلفل اسود.
• كوب من الطحين الابيض.
• زيت وافر لقلي البطاطا و السمك.
الطريقة
• نضيف زيت نباتي وفير الى قدر غميق و نقلي البطاطا حتى تنضج و تقرمش بعض الشيء نضعها على ورق نشاف ليجف منها الزيت.
• نمزج كل من الطحين و المياه الغازية،و بياض البيض المخفوق،نضيف ملح و فلفل اسود قليلا.
• نتبل قطع السمك بقليل من الملح و الفلفل الاسود ثم نضعها في مزيج الطحين .
• نقلي السمك في الزيت لدقائق قليلة حتى تتحول الى اللون البني الذهبي.نجففها من الزيت .
• ممكن ان يقدم السمك المقلي مع البطاطا مع البازيلا المهروسة و تغميسة التارتار.تقدم ساخنة.