المقادير
1 مكعب مرقة خضار ,مذاب في 3 كوب ماء
400 جم جمبري ,متوسط مقشر
2/1 كوب جبنة صفراء, مبشورة
ملح
2/1 كوب كريمة
200 جم سمك فيليه ,مقطع قطع متوسطة
2 كوب أرز
فلفل أبيض
4/1 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 حبة بصلة ,متوسطة مفرومة
250 كالاماري- سبيط ,مقطع حلقات
الطريقة
تسخن ملعقتان كبيرتان زيت في إناء على نار متوسطة. يضاف البصل و يقلب حتى يلين. يضاف الارز و يقلب لمدة دقيقتين.
تضاف المرقة وتطهى لمدة 15 دقيقة أو حتى تمتص المرقة تماما مع التقليب من حين لآخر.
في الوقت نفسه يسخن باقي الزيت في طاسة. يضاف الجمبري والكالاماري و السمك و و يقلب لمدة 5-7 دقائق.
تضاف المأكولات البحرية الى الارز و تقلب جيدا . تغطى وتترك لمدة 7-10 دقائق. يرفع عن النار و تضاف الكريمة اللباني والجبن .
تقلب جميع المكونات حتى يذوب الجبن داخل الارز. يقدم فورا.