المقادير
أي نوع من انواع السمك حجم كبير مقسمة من الوسط كما في الصورة
ليمون
خل
كوب بازيلا مجمدة
بصلتان متوستطان مقطعتان قطع صغيرة
كوب كزبرة خضراء مقطعة
كوب بصل اخضر مقطع
كوب بقدونس مقطع
جزرة متوسطة مبشورة
طماطم متوسطة مقطعة حجم صغير
بهارات السمك + كمون
ملح
ثلاث ملاعق صوص الصويا
فنجان زيت زيتون صغير
ملعقتان لبن روب (يمكنك الاستغناء عنهما)
الطريقة
تنظف السمكة بالليمون والخل وتنقع بالليمون والكمون ليلة كاملة ثم تأخذينها دون ان تغسليها من الليمون والكمون .
ثم تخلط المكونات السابقة ما عدا زيت الزيتون وصوص الصويا
توضع المكونات على السمكة كما في السورة
ثم يوزع زيت الزيتون على الوجه وكذلك الصويا
لا ننسى ان توضع السمكة على ورق قصدير وبنفس القصديرة تلف من فوق وتغطى تماما حتى تنضج بالبخار المتصاعد منها.
توضع في فرن متوسط الحرارة ثم تحمر قليلا من فوق
ملاحظات
- اللبن يعطيها طراوة وحموضة لذيذة
- تزين بشرائح الليمون