المقادير
2 كوب أرز بسمتي.
1 كوب خضار مسلوقة (بازيلاء، فاصولياء، جزر، زهرة).
2 رأس بصل متوسط الحجم مفروم ناعماً.
2 ملعقة كبيرة زبيب (كشمش).
2 ملعقة كبيرة كاجو او لوز.
1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة).
1 ملعقة صغيرة كركم.
½ ملعة صغيرة قرفة (دارسين).
¼ ملعقة كبش قرنفل (مسمار).
¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب مسحوق.
¼ ملعقة صغيرة فلفل حار (الكمية اختياري).
¼ ملعقة صغيرة كزبرة.
2 ملعقة كبيرة زبدة .
1 ملعقة طعام زيت زيتون.
½ 1 كوب ماء.
الطريقة
1- ننقع أرز البسمتي في الماء مدة 30 دقيقة ثم نصفيه جيداً.
2- نذيب ½ ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة ثم نضيف البصل و الزبيب و الكاجو او اللوز حتى يتحمروا.
3- نذيب ما تبقى من الزبدة في وعاء و نضيف أرز بسمتي و نقليه جيداً ثم نرش البهارات جميعها و نحرك جيداً.
4- نحمي الفرن عند درجة حرارة 375 ثم نسكب الأرز في صينية فرن ونضيف الملح و ½ 1 كوب ماء.
5- ندخل الصينية الفرن مدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
6- بمقلاة نضيف زيت الزيتون و نقلب الخضار المسلوقة مع رشة ملح و فلفل اسود.
7- نضيف الخضار و البصل والزبيب و اللوز إلى الأرز و نحرك جيداً(اختياري)او ممكن وضع الخضار على الوجه فقط و اضافة بيض مسلوق عند التزيين ثم نقدمه.