المقادير
نص كيلو لحم كندوز صغير
كوب بازيلاء خضراء
كوب جزر مقطع صغير فى حجم البازيلاء
كوب فاصوليا خضراء مقطعه حوالى 3 سم
2 بصله خضراء مقطعه 3سم من الرأس و تقريبا اول 10 سم من العنق الاخضر
جنزبيل طازج
صويا صوص
زيت
كورن فلاور
ملح
فلفل
الطريقة
يعتمد المطبخ الصينى على التحمير السريع جدا فى زيت قليل ساخن جدا لدرجة التدخين
تقطع اللحم قطع صغيره جدا فى حجم طابع البريد وسمكها لا يزيد عن 3-4 ملم ولتسهيل ذلك يفضل ان تكون اللحمه مبرده جدااو قبل التجميد بقليل
تسخن حوالى 3 ملاعق كبيره زيت فى مقلاء عميقه لدرجة التدخين
يقلب اللحم المقطع فى 2 ملعقه كبيره كورن فلاور
يوضع اللحم فى الزيت الساخن مع التقليب السريع على النار لمدة حوالى 10 دقائق
يرفع اللحم فى باقى الزيت الساخن( لا يقل عن ملعقتين واذا كان نقص نزوده قليلا)
يوضع الخضروات مره واحده مع التقليب السريع لمدة 5 دقائق وهذه الطريقه تجعل الخضار مقرمش من الخارج وطرى من الداخل
يضاف حوالى 5 شرائح من جذر الجنزبيل
يضاف الملح والفلفل
يضاف ملعقتين صويا صوص
يقلب الجميع ويضاف اللحم بعد رفع الخليط من على النار
يؤكل ساخنا مع الرز الابيض
وبالهنا والشفا