المقادير
نصف كيلو سمك فيليه ويفضل هامور
3 حبات طماطم
2 بصله مفرومه
زيت زيتون
2 عصير ليمونه
ريحان
كسبره خضراء
القليل من الزنجبيل المبشور
5 فصوص ثوم مقطع شرائح
شطة حارة
فلفل حار
للتزيين:
مكرونة + بقدونس + مايونيز
الطريقة
- نقوم بتتبيل السمك بملح وفلفل وبعض الليمون ونتركه قليلاً.
- نضع القليل من زيت الزيتون على النار ونحمر فيه البصل المقطع ثم نضع عليه الثوم وبعض الزنجبيل المبشور والفلفل الحار وعندما يتحول الخليط للون للذهبي نضع عليهم الطماطم مقطعه إلى مكعبات صغيرة.
- نضع بعد ذلك الكسبرة والريحان و بعض الملح والفلفل.
- نحضر طبق بيركس ونسكب فيه نصف الخليط السابق ثم نرص فوقه السمك ثم نصب باقى الخليط فوقه.
- نرش ملعقه زيت زيتون على الوجه ثم ندخلها الفرن الى أن يحمر الوجه.
- يوضع في طبق التقديم مكرونة اسباجتي مسلوقة للتزيين وفوقها السمك ويزين ببعض البقدونس مع المايونيز.