المقادير
كيلو سمك فيليه
بصلتان مقطعتان مربعات
حبة بندورة صغيرة
ملعقة صغيرة كركم
5 فصوص ثوم حلقات
ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
فلفل أسود
ملح
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
8 حبات ليمون جراس ويقطع الجزء الأبيض حلقات بعد تقشيره جيدا
فنجان قهوة زيت زيتون
علبتان حليب جوز الهند
الطريقة
- نحضر مقلاة فيها قليل من زيت الزيتون، ونرفعها على النار.
- نضيف فورا البصل المقطع ونقلب ثم نضيف الثوم و قطع البندورة.
- عندما يصبح لون البصل بنيا نضيف الليمون جراس ثم الملح والبهارات ونحرك جيدا.
- نبعد البصل إلى طرف المقلاة ونضيف قطع السمك الفيليه ونقليها بمعدل دقيقتين لكل وجه، ثم نضيف فوقها حليب جوز الهند ونغليها قليلا على النار، ثم ندخلها إلى الفرن مدة 20 دقيقة.