المقادير
1 كجم من البطاطا (مسلوقة وباردة ومقطعة إلى مكعبات سمكها 2 سم)
3 ملاعق طعام من زيت الزيتون البكر
نصف ملعقة طعام من السكر
1 ملعقة صغيرة من السماق
1 ملعقة طعام من عصير الليمون
ملح بحري خشن
فلفل أسود مطحون طازج
1 فلفل أخضر صغير الحجم (مقطع إلى مكعبات صغيرة)
1 فلفل أخضر حار كبيرة الحجم (منزوع البذور ومقطع إلى قطع صغيرة)
ربع كوب من النعناع الطازج (مقطع إلى قطع كبيرة)
نصف كوب من البقدونس(مقطع إلى قطع كبيرة)
3 بصل أخضر (مقطع إلى شرائح رفيعة)
الطريقة
توضع البطاطا في إناء ثم يضاف إليها الزيت والسكر والسماق وعصير الليمون.
ثم يقلب الخليط برفق و يتبل بالملح والفلفل.
يضاف الفلفل الأخضر والنعناع والبقدونس والبصل الأخضر والفلفل الحار إلى الخليط مع التقليب ثم تقدم السلطة.