المقادير
4 صدور دجاج دون عظام أو جلد تقطع إلى شرائح
ليمونة يؤخذ لبها وعصيرها
ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف أو الأخضر
3 ملاعق زيت
خليط من الخضار 200 جراما
بصلة حمراء صغيرة تقطع إلى شرائح رقيقة
معجون ثوم
حفنة من الزيتون الأسود مقطعة إلى أنصاف
الطريقة
ضعي قطع الدجاج في طبق وأضيفي لب الليمون والزعتر والكثير من الفلفل الأسود والملح لتحسين ذائقة الطبق.
امزجي مزجا جيدا بيديك، سخني ملعقة زيت في قدر، ثم اقلي الدجاج لمدة تتراوح ما بين 10 - 8 دقائق حتى يصبح اللحم ذهبيا واطهي الكمية جيدا.
وفي خلال ذلك وزعي الورقيات وقطعي البصل على طبق كبير أو في زبدية سلطة كبيرة.
أضيفي معجون الثوم والزيتون إلى الإناء، ثم اقلي الكمية لمدة دقيقة.
الآن ضعي الدجاج والزيتون على الورقيات،وارفعي الإناء عن النار ومن ثم أضيفي باقي الزيت وعصير الليمون، حركي الكمية وقلبيها معا وتخلصي من أي قطع صغيرة في الإناء، وتفحصي التتبيلة ثم اسكبي عليها الدجاج والسلطة.
تقدم الوجبة مع خبز فرنسي.
احضرى أربع قطع من الدجاج وقطعيها بحجم اللقيمات الصغيرة، وامزجي الكمية مع الزيتون والورقيات والبصل، وأضيفي على الكمية لب الليمون
والعصير والزعتر والزيت ومعجون الثوم.