المقادير
- بصلة واحدة مقطعة دوائر
- نصف حبة فلفل اخضر بارد، برتقالي،احمرمقطعة شرائح طولية
- حبتين كوسا مقطعة شرائح
- حبة باذنجان مقطعة دوائر
- طماطم صغيرة ٨ حبات (تشيري cherry tomato)،كل حبة مقطعة نصفين
- حبة افوكادو مقطعة شرائح طولية
- نصف كوب جبنة موزاريللا طازجة غير مبشورة (قطع صغيرة)
- زيت زيتون
- خل بلسميك او دبس الرمان بمقدار ملعقتين طعام
- ملح
- فلفل اسود
الطريقة
- نتبل جميع الخضار المقطعة بقليل من الملح و الفلفل الاسود،ندهن الخضار بزيت الزيتون باستخدام فرشاة مخصصة للمطبخ.( التتبيلة هنا حسب الرغبة،ممكن اضافة عصير ليمون ايضا)
- باستخدام شواية على الفحم او شواية كهربائية (غريل grill)، نضع كل من البصل ،الكوسا، الباذنجان ،الفلفل الاخضر،البرتقالي و الاحمر ،و الطماطم،عدا الافوكادو.
- نشوي شرائح الخضار على مراحل حتى تاخذ لون و رائحة الشواء و تذبل قليلا.
- نضع الخضار في وعاء واسع جاهز للتقديم نضيف شرائح الافوكادو، و قطع الموزاريللا ،خل البلسميك او دبس الرمان.
- نخلط المزيج و تقدم هذه السلطة مع المشويات كالدجاج ،اللحم او السمك المشوي او ممكن ان تكون وجبة غذائية كاملة على وجبة العشاء و خاصة للنباتيين.