المقادير
بيض مسلوق (6 بيضات)
بصل اخضر (بصلتان)
4 معالق زيت زيتون
ملعقتان مايونيز
ملعقة واحدة من الخردل
ملح وفلفل اسود (مطحون خشن)
ليمون معصورة
الطريقة
نقشر البيض، ونضعه في وعاء عميق
نقطع البصل الأخضر إلى قطع رفيعة، الجزء الأبيض والأخضر.
ونضيف بقية المواد ونخلطها مع بعضها البعض بلطف.
ملاحظات
البيض هو مصدر ممتاز للزلال ويتمتع بقيمة بيلوجية عالية، فيتامينات بي 2، بي 3، احماض، بيوتين، بي 6، الحمض الفولي، بي 12، فيتامينات دي ايه أي ، خارصين، وغيرها. البيض لذيذ ورخيص ومتوفر وسهل للمضغ.