اثبتت الابحاث العلمية ان تناول صفار البيض يساهم فى تطوير العديد من القدرات الابداعية فى العقل فتناول صفار البيض كاساس من اساسيات النظام الغذائى يساعد فى تنمية القدرات العقلية كتقوية الذاكرة
بينت الدراسات الحديثة أن استهلاك البيض لم يكن له تأثير على مستويات الكوليسترول في الدم . ما هو اكثر من ذلك، وجدت دراسة حديثة أخرى بعض الأدلة على أن تناول البيض كله يزيد من HDL وهو الكولسترول الجيد
فان الابحاث قد اثبتت ان صفار البيضة الواحدة يحتوى على 180 الى 190 ملغ من الكولسترول وهى نسبة اقل من نسبة الكولسترول النافع الذى ينتجة الكبد ويحتاجه الجسم فالمعدل الطبيعى لنسبة الكولسترول فى الجسم هو300 ملغ فتناول البيضة كاملة هو امر هام ومفيد للصحة.
صفار البيض يحتوى على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم فصفار البيض يحتوى على الكالسيوم الذى يساهم فى تقوية العظام والحديد الذى يساعد فى القضاء على الانميا فصفار البيض يساعد فى انتاج الهيمو جلوبيين فى الدم ويقوى المناعة والفسفور والزنك الذى يعمل كمضادات للسموم ويقوى العظام.