المقادير
-باذنجان مقطع شرائح ومقلى فى زيت غزير ثم يوضع على ورق نشاف
-صنوبر محمص
-صلصة البشاميل
-صلصة طماطم مبهرة ومملحة ومتسبكة
-لحمة مفرومة معصجة
تحضير صلصة الباشاميل :
(القليل من الدقيق في سمن ساخن حتى قرب التحمير ثم نسكب عليه اللبن المبهر المملح الذى به بيضة مخفوقة ونستمر فى التقليب حتى تتقل )
الطريقة
1-نحضر صينية مدهونة بالزيت نضع طبقة من الباذنجان ثم طبقة من الصلصة ثم طبقة من اللحم المفروم
2-ونرش صنوبر محمر ثم طبقة باذنجان وعليها طبقة صلصة طماطم (ثم طبقة لحم مفروموصنوبر ثم طبقة باذنجان ولكنى أجدها تكون سميكة )
3- وفى النهاية طبقة من الباشاميل وتلف فى ورق قصدير وتدخل الفرن حتى تستوى ثم تحمر ثم تقدم