المقادير
6 حبات بطاطس متوسطة مسلوقة جيدا
4 ملاعق ماء
2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
4 فصوص ثوم مقطعة صغير
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة كركم
رشة فلفل احمر حار
2 ملعقة زيت
الطريقة
في وعاء واسع نغمر البطاطس بالماء ونتركها تغلي ثم نهدئ النار ونتركها تغلي ببطء ونغطيها لمدة 30-35 دقيقة ثم نتركها تجف ونقطعها مكعبات صغيرة
في الخلاط نخلط الماء و الزنجبيل والثوم والملح و الكركم والفلفل الاحمر الى ان يمتزجوا جيدا و يصبحوا كالصلصة
في مقلاة واسعةغير لاصقة نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة ونضع خليط البهارات ونطهو لمدة دقيقتين ثم نضيف البطاطس ونقلب جيدا حتى تختلط بالصلصة
نتركها على النار لمدة 10-15 دقيقة مع التقليب من وقت لاخر الى ان يصبح لون البطاطس ذهبي مقرمش