المقادير
كيلو فول أخضر
نصف كيلو لحم موزات خروف
بصلة متوسطة الحجم مفرومة
نصف كوب زيت نباتي أو سمن لقلي الفول
باقة كزبرة
أربع فصوص ثوم
ملعقة صغيرة و نصف ملح
رشة فلفل و رشة بهار
الطريقة
يقص طرفا ثمرة الفول ثم تسحب خيوطه الجانبية و يقطع قطعا صغيرة
تفرم الكزبرة و تغسل و تصفي
يدق الثوم مع ملعقة صغيرة من الملح
يوضع السمن أو الزيت النباتي في وعاء علي نار متوسطة ثم يضاف اليه الثوم المدقوق و الكزبرةى و البصلة المفرومة و يقلب الخليط علي النار مدة 5 دقائق
يضاف اللحم و الفول الي الخليط و يحرك الخليط بين الحين و الأخر علي نار خفيفة مدة ربع ساعة
تضاف التوابل مع كوب الماء الي الخليط و يترك علي نار خفيفة مدة نصف ساعة أو حتي ينضج الفول
يصب قليل من عصير الحامض علي الفول و يقدم ساخنا مع الأرز المفلفل