المقادير
دجاجة
كوبان ارز
علبة لبن 500 جم
ثلاث ملاعق كبيرة طحينية
بصلة كبيرة
رشة ملح ، فلفل اسود ، بهارات الدجاج اي نوع منها
عصير ليمونان ، سنان ثوم
رقائق الخبز
بقدونس ومكسرات للتزيين
الطريقة
1- يقطع البصل مربعات ويحمس بقليل من الزيت ثم يضاف له الدجاج المقطع لأربع قطع بعد إزالة الجلد عنه
2- يترك الدجاج على نار هادئة حتى تنزل منه الماء
3- يضاف بهارات الدجاج والفلفل الاسود والملح ويقلب ثم الماء حتى تغمر الدجاج ويترك حتى ينضج بعد النضج يترك ليبرد ثم يسحب الدجاج ويترك جانبا
4- في الخلاط يوضع اللبن والطحينية والثوم وذرة ملح ويخلط معا ويترك جانبا
5- في قدر اخر قليل من السمن ثم كوبا الارز ويحرك ويغطى مدة دقيقة ثم يضاف ثلاثة أكواب ماء وملعقتين ملح يترك حتى يغلي ثم تخفض النار
6- الان طريقة تطبيق
في صينية التقديم نضع رقائق الخبز مقطعة ونسقيها بشوربة الدجاج ثم نضع قليل من خلطة اللبن
ثم فوقها الأرز وعليه قليل من خلطة اللبن ثم فوقه الدجاج المسحب ويفرد عليه باقي خلطة اللبن
ثم تزين بالمكسرات والبقدونس
وصحتين وعافية
الكمية تكفي 6 أشخاص
مدة الطبخ ساعة ونصف