المقادير
دجاجة كاملة
2 ½ م ك زيت زيتون
1 بصل بني (الروماني) مقطع مربعات كبيرة
3 ثوم مفروم ناعم
2 ½ م ص بهارات مشكلة
¼ كوب معجون بندورة
2 ¾ كوب ماء
2 كوب رز بسمتي
½ كوب زبيب
1/3 كوب فستق حلبي مقطع
بقدونس مفروم ناعم للزينة
الطريقة
نسخن الفرن على درجة حرارة 170 ينظف الدجاج بالملح والليمون ويشطف بالماء البارد ويجفف ويتبل بالملح والفلفل ويريط ارجل الدجاج ويدخل الفرن الى ان يطبخ الدجاج بالفرن لمدة ساعة ثم يشوى ليأخذ لون
نضع زيت الزيتون بالطنجرة ويحمى ونضيف البصل ومن ثم نضيف اليه الثوم المفروم الى ان يذبل
نضع البهارات المشكلة ومعجون البندورة ويطبخ لمدة دقيقة ونضيف الماء والرز والزبيب والفستق الحلبي الى ان يغلي ومن ثم نضيف ¼ كوب ماء زيادة اذا احتاج الرز ونتركه لمدة 30 دقيقة الى ان يستوي ونقدمه مع الدجاج وسلطة اللبن بالخيار ونزين الرز بالبقدونس