المقادير
7 كاسات طحين
1 ملعقة ملح كبيرة
1 ملعقة خميرة
نصف كيلو زعتر أخضر
3 حبات بصل مفروم ناعم
1 كوب من زيت الزيتون
1 كوب ماء
الطريقة
يوضع الطحين والملح ويفرك جيدا وبعدها ننتظر الخميرة حتى تفور ونضعها فوقهما ونبدأ بعملية العجن مع اضافة الماء بالتدريج حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة وطرية ثم نضيف قليلا من زيت الزيتون ونعيد العجن مرة أخرى ونغطيها ونتركها لحين الاختمار لمدة ساعة وبعد الساعة نقطع العجينة كرات صغيرة ونبدأ بعملها كاللآتي
نحضر صدر ونضع قليلا من زيت الزيتون فيه ثم نفرد كرة العجين مع استمرار الفرد الى ان تصبح العجينه رقيقه ثم نثنيها من اليمين قلبلا ومن الشمال قلبلا ونضع الزعتر بوسطها وبعدها نقوم بتسكير العجينه من الامام ومن الخلف وبعدها ندخلها الفرن للاستواء
طريقة الحشوة
نغسل الزعتر جيدا ونقوم بعصرة جيدامن الماء ثم نضيف اليه البصل المفروم وقلبلا من زيت الزيتون والملح ونفركه جيداونبدأ بالحشي
وصحتين وعافيه
ام عمر