المقادير
المقادير
٣ أكواب دقيق منخول.
كوب و ثلث الكوب حليب دافي.
بيضة مخفوقة.
ربع كوب زيت زيتون.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ملعقة كبيرة بيكنغ باودر.
٢ ملعقة صغيرة ملح.
٢ ملعقة صغيرة سكر.
مكونات الحشوة
٣ أرباع كوب زيتون أخضر بدون بذور.
نصف كوب جزر مفروم ناعما.
حبة ليمون مقشرة و مقطعة مثلثات صغيرة جدا.
ملعقة صغيرة شطة.
ملعقة كبيرة زيت زيتون.
رشة من الملح.
الطريقة
يخفق البيض مع الزيت.
يمزج الدقيق مع السكر و الملح و البيكينغ باودر و الخميرة.
يدار الدقيق بالتدريج و بالتناوب مع الحليب الدافئ الى البيض و الزيت مع العجن جيدا.
نستمر بالعجن مدة ١٠ دقائق.
يدهن وعاء عميق بالزيت و توضع فيه العجينة،تغطى و تترك في مكان دافئ حتى تختمر و يتضاعف حجمها (ساعة و نصف تقريبا).
تُخلط مقادير كل الحشوة جيدا.
تقسم العجينة الى قطع بحجم كرة صغيرة و تفرد باليد.
يوضع مقدار مناسب من الحشوة في المنتصف و تغلق العجينة جيدا و تشكل حسب الرغبة.
تصف على صينية مدهونة بقليل من الزيت النباتي،تغطى و تترك ليتضاعف حجمها ( نصف ساعة تقريبا).
تدهن بكريما الطبخ (الكريما السائلة) و تزين بأي مكون مرغوب (سمسم،حبة البركة،فلفل حار، دقيق ،بيض و حليب او اي مكون).
تخبز في فرن متوسط الحرارة مدة ٢٠ دقيقة.