المقادير
مقدارين من عجينة البيتزا(الوصفة موجدة في قسم المعجنات من وصفاتي)
(نصف كيلو سبانخ مفروم ومنظف من الاتربة ( الوزن صافي بعد الفرم
بصلة كبيرة مفرومة ناعم
عصير ليمونة واحدة
ملعقتين كبار سماق
ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بهار مشكل
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
ربع ملعقة صغيرة شطة
نصف كوب زيت زيتون بكر
الطريقة
نحضر العجينة واثناء اختمارها نعمل الحشو
نخلط جميع مقادير الحشو وتركها ربع ساعة لتمتزج النكهات
تقطع العجينة الى ستة عشر رغيفا او حسب الرغبة
نترك قطع العجين ترتاح مغطاة رع ساعة
نفرد العجين بالشوبك باستخدام قليل من الطحين على الرف
نحشو بمقدار ملعقة كبيرة ونقفل حسب الرغبة اما على شكل مثلث او نصف دائري
نصفها بصينية ونتركها مغطاة لتختمر مدة ربع ساعة
ندهن الفطاير حليب باستعمال فرشاة
تخبز بفرن محمي مسبقا على 425 ف او 250 م لمدة 15-20 دقيقة او حتى يتحمر سطحها
تقدم دافئة او باردة
ملاحظات
يمكن عمل كمية منها وتخزينها بعد الخبز بالفريزر
وعند الاستعمال تخرج من الفريزر وتترك بحرارة الغرفة ساعة ثم تسخن في الفرن وتقدم