المقادير
2 كوب طحين
2 1 / 2 ملعقة شاي باكينج باودر
1 1 / 2 ملعقة شاي قرفة
3 / 4 ملعقة شاي ملح
3 / 4 كوب جوز المفروم
4 أوقية غير مملح زبدة ذائبة
1 / 2 كوب تمر مزال النوى ومفروم
3 موز (1 1 / 4 كوب) مهروسة جيدا
1 1 / 2 كوب جزر مفروم (حوالي 3 حبات متوسطة الجحم)
1 / 2 كوب زبادي
2 بيض مخلوطين
6 أوقية جبن كريمة (فيلاديلفيا أو كيري)
3 ملاعق سكر بودرة
الطريقة
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 ندهن صينية الخبز
نخلط المقادير الناشفة الطحين - باكينج باودر- القرفة والملح ثم نضيف الجوز المقطع ونتركه جانبا
نخلط التمر المقطع مع الزبدة ونخفق البيض مع اللبن ونتركه جانبا
بوعاء اخر نضع نخلط الجزر والموز ومن ثم نسكبه على الزبدة والتمر
نضيف خليط البيض واللبن ونخلطهم جيدا ثم نضيف خليط الطحين اليه ونستمر بالخلط الى ان يختفي الطحين
نسكبه بصينية الخبز وندخله الفرن الى ان يخبز لمدة 50 – 60 دقيقة او الى ان ندخل عود اسنان ويخرج نظيف بدون اي مقدار من الكيك
اثناء الخبز نحضر طبقة التغليف وذلك بتسخين السكر البودرة على مقلاة ومن ثم نضيف الجبنة ونخلطهم جيدا ومن ثم نتركه جانبا الى ان يبرد ونغلف الكيك به