المقادير
- سمكة وزن كيلو(و ممكن تكون اكبر حسب الرغبة)
- ٣ حصوص ثوم مهروسين جيدا
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمة
- حفنتين من ورق الكزبرة مفروعة ناعمة
- جزرة كبيرة مقطعة مربعات صغيرة
- حبة طماطم كبيرة مفرومة ناعمة
- ملعقة طعام من مسحوق الكمون
- ملعقة طعام من بهار السمك
- ملعقة طعام من مسحوق الكركم
- ملعقة طعام من مسحوق الكاري
- ملعقتين طعام زيت نباتي
- ملح
- ليمونة واحدة
الطريقة
- نفرك السمكة جيدا بالليمون و الملح،نغسلها و نصفيها،نتبلها بنصف كمية البهارات من كل نوع(اي نقسم ملعقة الكمون ل نصفين ،نصف للحشوة و نصف لتتبيلة السمكة،و هذا الحال مع الكاري و الكركم و بهارالسمك)،نضيف قليل من الزيت النباتي و الملح.نتبل السمكة جيدا و نضعها جانبا
- في وعاء نضع الثوم المهروس،البصل المفروم،الجزر المقطع،الطماطم المفرومة و الكزبرة المفرومة
- نضيف نصف كمية البهارات المتبقية من كل نوع للخضار المفرومة،نضيف ملح و بقية الزيت النباتي، نخلط الخضار جيدا،ممكن اضافة قليل من مسحوق الفلفل الحار للحشوة
- نحشي السمكة بالحشوة،و نحرص ان نحشي كافة السمكة بكل مكان فيها
- نضع قليل من حشوة السمك على السمكة نفسها مع دوائر من الليمون المقطع على الوجه
- نضع السمكة في صينية واسعة للشوي،نغلف الصينية بورق القصدير
- تحتاج السمكة ل ٣٥دقيقة لتنضج،بعدها نحمر وجه السمكة من الوجه
- ممكن ان نقدمها مع عيش ابيض.يقدم مع السمكة صوص الطحينة