المقادير
- نصف كيلو لحم مفروم ( الكمية حسب الرغبة).
- بصلة متوسطة مفرومة ناعمة.
- بيضة .
- ملعقتان طعام كعك مطحون (بقسماط).
- ٢ حص ثوم مهروس.
- ملعقة ملح.
- نصف ملعقة فلفل اسود.
- نصف ملعقة بهار مشكل.
- حبة طماطم متوسطة مقطعة مربعات صغيرة.
- بصلة متوسطة مقطعة جوانح.
- كوب مرق دجاج او مكعب مرق دجاج.
- كوب من الكريما السائلة للطبخ.
- كوب من جبن الموزاريلا المقطعة قطع صغيرة.
- ٣ ملاعق طعام زيت نباتي.
الطريقة
لتحضير كرات اللحم :
نضع اللحم المفروم في وعاء ،نضيف الثوم المهروس،البصل المفروم،البيضة و الكعك المطحون.
نضيف الملح،الفلفل الاسود،و البهار المشكل.
نمزج باليد حتى تمتزج المكونات جميعها لنحصل على خليط من اللحم المتماسك.
نبدأ بتشكيل كرات اللحم ،نأخذ كمية قليلة من مزيج اللحم و نشكلها باليد على شكل كرة صغيرة ،نصنع فجوة بالاصبع و نحشي كرة اللحم بقطعة من الموزاريلا و نغلقها،نستمر في هذا الشكل حتى ننتهي من كمية اللحم.
في مقلاة واسعة و غميقة قليلا عالية الحواف،نضيف الزيت ،نبدا في قلي كرات اللحم و تقليبها حتى تنضج من كافة الجهات،نضعها جانبا.
في نفس المقلاة نضيف البصل الجوانح،نقلب قليلا،نضيف الطماطم ،مرق الدجاج او مكعب المرق نمزج (اذا استخدمتي مكعب مرق الدجاج اضيفي نصف كوب ماء ساخن).
نضيف ربع ملعقة ملح و رشة فلفل اسود.نترك المزيج يغلي قليلا ثم نضيف كرات اللحم و نقلبها مع المزيج بحذر.
نضيف الكريما و نتركها تنضج مع كرات اللحم حتى تتكاثف قليلا .
تقدم كرات اللحم بالكريما مع الباستا او البطاطا المهروسة و الخضار،او ممكن ان تقدم مع الأرز الابيض.