المقادير
• كوب و نصف بصل جوانح.
• ٤ ملاعق طعام زيت نباتي.
• نصف ملعقة شاي زنجبيل مبشور.
• نصف ملعقة شاي فلفل اسود.
• عود دارسين.
• كوب حمص مسلوق و مقشور.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• ربع ملعقة شاي زعفران.
• ملح.
. نصف كوب زيتون منزوع البذور
• عصير ليمونة واحدة.
• ملعقة طعام ثوم مهروس.
الطريقة
تغسل الدجاجة جيدا ثم تقطع الى ٤-٦ قطع،ثم تفرك بالملح و الليمون و الثوم المهروس.
يحمر نصف كوب شرائح البصل في الزيت مدة ٥ دقائق ثم يضاف اليه الزنجبيل و يقلب على النار مدة دقيقتان ثم يضاف الدجاج و يقلب على النار ٥ دقائق ثم يتبل بالملح و الفلفل الاسود.
يضاف باقي البصل و كوب و نصف ماء، الزعفران، و عود الدارسين،و يترك على النار حتى يغلي ثم تخفف النار و يطهى على نار هادئة مدة ٤٥ دقيقة.
يضاف الحمص,الزيتون و البقدونس الى الدجاج و يترك على النار مدة ١٥ دقيقة او حتى يتبقى صلصة قليلة ثم يقدم ساخنا مع الخبز او الارز الابيض.