المقادير
6 أكواب أو كيلو و نصف من اللبن الزبادي
1 من صفار البيض? المخفوق
2 ملاعق طعام من دقيق الذرة? المذوّب في صفار البيض المخفوق ونصف كوب أو 125 مل من الماء
2 فصوص من الثوم مسحوقان
نصف كوب من الكزبرةالمفرومة فرماً ناعماً
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
500 غ من الشيش برك الجاهز للاستعمال
الطريقة
يوضع اللبن في قدر كبيرة وتُضاف مكعّبات مرقة الدجاج مع دقيق الذرة.
تحرّك المكوّنات حتّى تمتزج تماماً مع بعضها البعض.
توضع القدر على نار خفيفة حتّى بداية غليان اللبن، مع التحريك باستمرار وبالاتّجاه نفسه.
يُضاف الثوم المسحوق والكزبرة المفرومة، تُترك الصلصة حتّى تغلي برفق مع رفع غطاء القدر لمدّة 10 دقائق.
في هذه الأثناء، تُخبز قطع الشيش برك على نار مرتفعة الحرارة حتّى يصبح لونها ذهبياً.
تُضاف قطع الشيش برك بحذر إلى صلصة اللبن ويتمّ تقديم الطبق.
ملاحظات
تقدم مع الارز