كبة البطاط

inca78
  • مشاركة من:
  • inca78 | August 03, 2013
  • التصنيف:
  • مقبلات
  • الزيارات:
  • 2711
  • كامل الوقت

    60 دقيقة
  • وقت التحضير

    25 دقيقة
  • وقت الطهي

    35 دقيقة
  • الكمية تكفي

    4 شخص
وصفة من المطبخ الخليجي و تقدم كنوع من المقبلات في شهر رمضان المبارك.تختلف عن كبة البرغل, تتميز انها طرية بعد القلي و أسهل بكثير من كبة البرغل.

أرسل إلى صديق

إذا كنت مشترك من قبل إنقر هنا للدخول إلى حسابك.  إنضم الان للحصول على حساب مجاني

المقادير

٥ حبات بطاطا كبيرة مسلوقة بالماء و الملح.
كوب و نصف ارز مسلوق بالماء و الملح.

مقادير الحشوة
نصف كيلو لحم مفروم.
4 حبات بصل مفرومة فرما ناعما.
3 حصوص ثوم كبير مهروسة.
ربع كوب كشمش.
نصف ملعقة شاي بهارات مشكلة
ربع ملعقة شاي لومي اسود.
ربع ملعقة شاي كركم
ربع ملعقة  شاي دارسين.
٥ ملاعق طعام زيت نباتي
ملح حسب الرغبة
زيت كافي لقلي الكبة

الطريقة

تحضير الحشوة:

يحمر البصل في الزيت حتى يشقر قليلا ثم يضاف الثوم.

نضيف اللحم و نقلب لمدة ٣ دقائق على نار متوسطة،ثم نضيف البهارات جميعها على الخليط و يقلب قليلا.يترك  على نار هادئة حتى تجف منه السوائل و ينضج اللحم.نضيف الكشمش و نقلب المكونات جميعها و يرفع عن النار،نبقيه جانبا لعمل الكبة لاحقا.


لعمل الكبة

نضع البطاطا و الارز بعد تصفيتهم بمصفاة في مفرمة اللحم

يطحن جيدا حتى يصبح على شكل عجينة ثم نضيف ربع ملعقة شاي  من الملح و الكركم، و نعجن باليد لنحصل على عجينة متماسكة.

تبلل اليد بقليل من الماء  ثم يؤخذ كمية قليلة  من العجينة و تكور باليد ثم تحفر بالاصبع من الوسط و تحشى بمقدار ملعقة متوسطة، تغلق العجينة و تبرم من الطرفين .نكرر العملية نفسها الى ينتهي المقدار و تترك حبات الكبة في الثلاجة حتى تتماسك.

حمى زيت كافي لقلي حبات الكبة من جميع الجهات حتى تاخذ اللون الذهبي.توضع على ورق نشاف لتصفيتها من الزيت و تقدم ساخنة ،و صحة و هنا.

التعليقات

هل ترغب في إضافة تعليق؟

إذا كنت مشترك من قبل إنقر هنا للدخول إلى حسابك.  إنضم الان للحصول على حساب مجاني

    © جميع الحقوق محفوظة، كل بيت ٢٠١٤